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Ce sel, délicatement cueilli à la main à l’aide d’une louche, se forme par évaporation de l’eau de mer. Les cristaux ainsi obtenus sont fins, légers et d’une blancheur éclatante.
- En cuisine: Elle est utilisée pour relever le goût de nombreux plats : viandes, poissons, légumes, soupes, sauces…
- En finition: Elle est souvent ajoutée en fin de cuisson pour apporter une touche de fraîcheur et de finesse.
- En pâtisserie: Elle peut être utilisée pour saler les pâtes à tarte, les biscuits sablés ou encore pour caraméliser certains desserts.
Description
Ce sel, délicatement cueilli à la main à l’aide d’une louche, se forme par évaporation de l’eau de mer. Les cristaux ainsi obtenus sont fins, légers et d’une blancheur éclatante.
- En cuisine: Elle est utilisée pour relever le goût de nombreux plats : viandes, poissons, légumes, soupes, sauces…
- En finition: Elle est souvent ajoutée en fin de cuisson pour apporter une touche de fraîcheur et de finesse.
- En pâtisserie: Elle peut être utilisée pour saler les pâtes à tarte, les biscuits sablés ou encore pour caraméliser certains desserts.
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