Salade de betteraves à l'orange
Salade
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les betteraves, les envelopper dans du papier aluminium.Les enfourner pour 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Laisser refroidir légèrement avant de les peler
- Pendant ce temps, peler les oranges à vif et supprimer les membranes blanches. Découper la pulpe en segments.
- Émincer finement l'oignon rouge.
- Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre.
- Couper les betteraves en dés ou en quartiers.
- Dans un saladier, mélanger les betteraves, les segments d'orange, l'oignon rouge et la vinaigrette. Parsemer de persil ciselé si désiré.
Notes
Pour une cuisson plus rapide: Vous pouvez cuire les betteraves à la vapeur pendant environ 30 minutes.
Variantes: Ajoutez des noix, des graines, du chèvre frais ou des feta pour plus de saveurs.
Conservation: Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
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