Tarte aux noix de pécan
Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur le bonheur, car une seule part de cette tarte aux noix de pécan suffit à transformer votre journée.Sa croûte croustillante et sa garniture fondante sont une promesse de pur délice, facile à réaliser
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 325 g farine tout usage
- 60 g beurre froid coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 3 c.à.s d'eau très froide
Pour la garniture :
- 100 g noix de pécan (environ 1 tasse)
- 60 g sucre brun
- 6 cl sirop de maïs (ou sirop d'érable si vous n'avez pas de sirop de maïs)
- 30 beurre fondu
- 1 oeuf
- extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préparez la pâte brisée : dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. Incorporez l'eau très froide, cuillère par cuillère, jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Ne pétrissez pas trop. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur une surface légèrement farinée et foncez un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une cuisson à blanc de 10 minutes pour une croûte plus croustillante.Torréfiez légèrement les noix de pécan : étalez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier au four pendant 5-7 minutes. Laissez-les refroidir un peu.Préparez la garniture : dans un bol, mélangez le sucre brun, le sirop de maïs, le beurre fondu, l'œuf, l'extrait de vanille et la pincée de sel jusqu'à obtenir une préparation homogène.Incorporez les noix de pécan torréfiées à la garniture.Versez la garniture dans le fond de tarte préparé.Enfournez pour 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise sur les bords et légèrement tremblotante au centre. Si le dessus brunit trop vite, couvrez lâchement de papier aluminium.Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille avant de la couper et de la déguster. C'est super important pour que la garniture prenne bien !
Notes
Pour une expérience au top, servez votre tarte aux noix de pécan tiède ou à température ambiante. Elle est divine telle quelle, mais vous pouvez aussi l'accompagner d'une petite boule de glace à la vanille, d'un nuage de crème fouettée maison, ou même d'un filet de caramel salé chaud. Un bon café ou un thé corsé seront également de parfaits alliés pour équilibrer la richesse de la tarte.
Nutrition
Calories: 600kcalCarbohydrates: 60gProtéines: 8gLipides: 35gLipides saturés: 10gCholéstérol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFibre: 3gSucre: 40gVitamine A: 200IUVitamine C: 2mgCalcium: 50mgFer: 2mg
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!
