Abricots rôtis à la crème d'amandes
L'abricot rôti à la crème d'amandes, c'est l'équilibre parfait entre la chaleur fondante du fruit caramélisé et l'onctuosité d'une crème légère, une alliance simple qui transforme un produit de saison en un dessert de chef.
Durée :En 30 minutes
7 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 8 abricots frais
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 150 g poudre d’amandes
- 1 pincée fleur de sel
Préparation
- Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.
- Mélanger le beurre, la poudre d’amande, le sucre.Bien mélanger pour obtenir une préparation crémeuse.
- Disposer les abricots sur la plaque recouverte de papier cuisson, face bombée vers le bas.
- Mettre une noisette de ce mélange dans chaque Cuire dans un four chaud à 180°C.Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
- Verser un filet de miel sur les fruits et ajouter une pincée de fleur de sel.
- Lorsque les abricots commencent à colorer, ils sont prêts à la dégustation.Accompagner d’un coulis ou d’un sorbet afin d’avoir un contraste chaud et froid.
- Faire dorer les amandes effilées à sec dans une poêle pendant 2 minutes.En parsemer sur les abricots rôtis
Notes
Ce dessert est optimal lorsque les abricots sont encore tièdes, ce qui permet de créer un contraste de température avec la crème froide.
Vous pouvez accompagner ce plat d'une infusion à la menthe fraîche ou d'un vin blanc moelleux servi bien frais pour compléter l'acidité naturelle du fruit.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 514kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 9gLipides: 49gLipides saturés: 21gCholéstérol: 81mgSodium: 339mgPotassium: 190mgFibre: 5gSucre: 8gVitamine A: 2285IUVitamine C: 7mgCalcium: 97mgFer: 2mgMagnésium: 8mg
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