Bibimbap coréen
Vibrez au rythme d'une symphonie de couleurs et de textures où le croquant des légumes rencontre la chaleur d'un riz nacré.
Durée :En 1h
14 € pour 4 personnes
Ingrédients
- 200 g bœuf maigre (filet, rumsteak)
- 200 g riz à sushi
- 1 carotte
- 1 courgette
- 100 g pousses de soja
- 4 champignons
- 2 œufs
- 2 gousse ail
- 1 morceau gingembre
- 4 sauce soja
- 2 huile de sésame
- 1 c.à.c sucre
- 1 pincée poivre noir moulu
- pâte de gochujang (selon le goût)
- graines de sésame
- 1 bouquet ciboulette
Préparation
- Cuisez le riz selon les instructions du paquet
- Coupez les légumes en fines lanières.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé, le sucre et le poivre.
- Ajoutez la viande et laissez mariner au moins 15 minutes.
- Faites revenir les légumes dans un wok avec un peu d'huile.
- Faites cuire la viande marinée dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Disposez le riz dans des bols individuels.
- Ajoutez les légumes, la viande et un œuf au plat. Arrosez de sauce gochujang selon votre goût.
- Parsemez de graines de sésame et de ciboulette.
Notes
Vous pouvez expérimenter différentes saveurs en ajoutant des épices à votre bibimbap, comme du gingembre, de l'ail ou du piment d'Espelette.
Les bibimbap se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 826kcalCarbohydrates: 101gProtéines: 51gLipides: 22gLipides saturés: 8gCholéstérol: 72mgSodium: 219mgPotassium: 882mgFibre: 11gSucre: 11gVitamine A: 5318IUVitamine C: 21mgCalcium: 231mgFer: 9mgMagnésium: 69mg
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