Brioche tressée à la fleur d'oranger
Imaginez une brioche dorée, toute moelleuse, délicatement parfumée à la fleur d'oranger. Son parfum enivrant embaume toute la maison dès la sortie du four
Matériel
Ingrédients
- 500 g farine de type 45
- 25 cl lait tiède
- 75 g beurre
- 50 g sucre
- 1 sachet levure sèche de boulanger
- 2 c.à.s eau de fleur d'oranger
- 1 pincée sel
Préparation
- Dans le bol du robot pâtissier (ou dans un grand bol), mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajouter les œufs, le lait et l'eau de fleur d'oranger.
- Pétrir pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Incorporer le beurre mou en morceaux et continuer à pétrir pendant 5 minutes.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud et humide pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons égaux.Rouler chaque pâton en un boudin long d'environ 50 cm.
- Tresser les 3 boudins de pâte et les disposer en couronne sur un moule à brioche recouvert de papier sulfurisé.
- Laisser lever la brioche pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.Badigeonner la brioche d'un œuf battu.
- Enfourner pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Pour une brioche encore plus parfumée, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d'orange à la pâte.
Vous pouvez également garnir la brioche de crème pâtissière, de fruits frais ou de pépites de chocolat.
La brioche tressée à la fleur d'oranger se conserve plusieurs jours à température ambiante.
Nutrition
Calories: 450kcalProtéines: 10gLipides: 25gLipides saturés: 10gCholéstérol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFibre: 3gSucre: 50g
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