Brochettes de poulet au zaatar et citron grillés: La recette qui va révolutionner vos barbecues.
Une seule bouchée suffit pour comprendre que ces brochettes deviendront le nouveau standard incontournable de vos déjeuners en plein air.
Durée :En 30 minutes
16 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 800 g hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau
- 4 c.à.s d'huile d'olive de qualité
- 3 c.à.s zaatar
- 2 citrons jaunes non traités (jus et zestes)
- 3 gousses d'ail pressées
- 1 c.à.c sel fin
- quelques tours de moulin à poivre
- 2 oignons rouges
- quelques tomates cerises
Préparation
- Couper le poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm
- Préparer la marinade en mélangeant l'huile, le Zaatar, l'ail, le sel, le poivre, le jus et les zestes d'un citron
- Intégrer le poulet à la marinade et laisser reposer au frais
- Enfiler les morceaux de viande sur les pics en alternant avec l'oignon rouge, la tomate et des tranches du deuxième citron
- Préchauffer le barbecue ou la poêle-grill jusqu'à obtenir une chaleur constante
- Cuire les brochettes environ 10 minutes en les retournant régulièrement à l'aide d'une pince
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir
Notes
Servez ces brochettes avec un pain pita chaud et une sauce au yaourt grec citronnée pour apporter de la fraîcheur.
Un taboulé libanais riche en herbes ou un houmous maison complètent parfaitement le profil aromatique du Zaatar.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 342kcalCarbohydrates: 11gProtéines: 27gLipides: 22gLipides saturés: 6gCholéstérol: 102mgSodium: 196mgPotassium: 421mgFibre: 3gSucre: 4gVitamine A: 232IUVitamine C: 35mgCalcium: 57mgFer: 3mgMagnésium: 39mg
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