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  Dans un bol, mélangez le kimchi haché, l'ail haché, le gingembre râpé, la sauce soja, le miel (ou sirop d'érable), l'huile de sésame grillé et le vinaigre de riz.
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  Coupez les blancs de poulet en dés d'environ 2-3 cm. Ajoutez-les à la marinade, mélangez bien pour que tous les morceaux soient enrobés.
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  Couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures pour plus de saveur.

  Enfilez les dés de poulet marinés sur les pics à brochettes.

La cuisson

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  À la poêle : Faites chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les brochettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et laquées.
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  Au four : Préchauffez votre four à 200°C (Th. 6-7). Déposez les brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
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  Au grill/barbecue : Faites griller les brochettes sur un grill chaud pendant environ 8-12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à cuisson complète.
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  Juste avant de servir, saupoudrez généreusement les brochettes chaudes de graines de sésame Terre Exotique. Les graines adhéreront mieux à la surface laquée du poulet.
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  Disposez les brochettes sur un plat de service. Si vous le souhaitez, garnissez de coriandre fraîche ciselée.