Brochettes de poulet marinées au piment chipotle : le secret de la marinade mexicaine ultra-tendre en 15 mn
Oubliez les grillades fades et laissez-vous transporter par l'alliance explosive du piquant fumé mexicain et d'une viande incroyablement juteuse.Cette recette est le secret le mieux gardé pour transformer votre jardin en une table de street-food irrésistible dont tout le monde vous demandera le secret.
Durée :En 30 minutes
15 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 600 g blancs de poulet ou hauts de cuisse désossés
- 2 piments chipotle en sauce adobo (hachés)
- 2 c.à.s sauce adobo (extraite de la conserve)
- 3 c.à.s d'huile neutre
- 2 citrons verts
- 1 c.à.s miel
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c.à.c cumin en poudre
- Sel et poivre
Préparation
- Découper le poulet en cubes réguliers d'environ 3 cm.
- Mélanger dans un récipient les piments chipotle, la sauce adobo, l'huile, le jus de citron vert, le miel, l'ail et les épices.
- Ajouter les morceaux de poulet et mélanger pour bien les enrober.
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Tremper les pics en bois dans l'eau pendant 30 minutes si nécessaire.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
- Enfiler les morceaux de poulet sur les pics sans trop les serrer.
- Griller les brochettes pendant 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement.
- Badigeonner avec le reste de marinade à mi-cuisson.
- Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Notes
Accompagnez ces brochettes d'une sauce fraîche à base de yaourt ou de crème acidulée pour contrebalancer le piquant du chipotle.
Servez avec des tortillas de maïs chaudes et une salade croquante de chou rouge ou de maïs grillé.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 190kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 32gLipides: 5gLipides saturés: 1gCholéstérol: 96mgSodium: 179mgPotassium: 595mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 80IUVitamine C: 12mgCalcium: 21mgFer: 1mgMagnésium: 42mg
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