Bûche à la crème de marrons
Cette bûche à la crème de marrons, c'est le parfum de l'enfance réinventé.Préparez-vous à un dessert qui réconforte l'âme et émerveille les papilles.
Matériel
- 1 spatule
Ingrédients
Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs
- 100 g sucre en poudre
- 100 g farine
Pour la crème de marrons :
- 400 g crème de marrons
- 50 g beurre
- 1 c.à.s rhum ou cognac (facultatif)
Pour la décoration (facultatif) :
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange jaune-sucre.
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent, en soulevant la masse.
- Étalez la pâte uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré et souple.
- À la sortie du four, retournez immédiatement le biscuit sur un torchon propre et humide. Retirez délicatement le papier sulfurisé. Roulez le biscuit sur lui-même avec le torchon et laissez-le refroidir ainsi.
- Pendant que le biscuit refroidit, préparez la crème de marrons : dans un saladier, mélangez la crème de marrons avec le beurre mou et le rhum (si vous en utilisez), jusqu'à obtenir une crème homogène et lisse.
- Une fois le biscuit refroidi, déroulez-le délicatement.
- Étalez uniformément la crème de marrons sur toute la surface du biscuit, en laissant un petit bord libre sur un côté. Roulez à nouveau le biscuit sur lui-même, en serrant bien.
- Déposez la bûche sur votre plat de service.
- Nappez la bûche avec le reste de la crème de marrons (ou une ganache chocolat si vous le souhaitez) et décorez à votre convenance (sucre glace, marrons glacés, copeaux de chocolat...).
- Placez la bûche au réfrigérateur pour au moins 2-3 heures, l'idéal étant une nuit complète, pour qu'elle prenne bien.
Notes
Servez votre bûche bien fraîche. Elle est délicieuse seule, mais vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille, d'une crème anglaise légère ou d'un petit café.
C'est le dessert parfait pour les fêtes de fin d'année, et il se prête très bien à la préparation la veille.
Nutrition
Calories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtéines: 6gLipides: 15gLipides saturés: 8gCholéstérol: 180mgSodium: 50mgPotassium: 250mgFibre: 3gSucre: 40gVitamine A: 100IUVitamine C: 3mgCalcium: 30mgFer: 2mg
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