Cake au citron et graines de pavot

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Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez et farinez votre moule à cake, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
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Dans un grand bol, crémez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
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Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
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Incorporez le zeste de citron râpé et les graines de pavot. Mélangez.
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Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez juste assez pour que la farine soit incorporée, sans trop travailler la pâte.
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Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus.
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Enfournez pour 45 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s'il ressort propre, le cake est cuit. Si le dessus dore trop vite, couvrez d'une feuille de papier aluminium.
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Pendant que le cake est encore chaud, préparez le sirop d'imbibage : dans une petite casserole, mélangez le jus de citron frais et le sucre en poudre. Faites chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
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Dès la sortie du four, piquez le cake encore chaud avec le cure-dent sur toute sa surface. Versez le sirop chaud uniformément sur le cake. Laissez le cake refroidir complètement sur une grille.
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Si vous optez pour le glaçage : une fois le cake complètement froid, mélangez le sucre glace avec le jus de citron frais jusqu'à obtenir une consistance lisse et nappante. Versez le glaçage sur le dessus du cake et laissez prendre.