Cappuccino de potimarron à la muscade
Redécouvrez le potimarron, transformé en une boisson onctueuse et réconfortante.Préparez-vous à déguster l’automne à la cuillère.
Matériel
- 1 fouet électrique (ou un mousseur à lait)
- 1 louche
Ingrédients
- 1 potimarron (environ 800 g)
- 1 oignon
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 50 cl bouillon de légumes
- 50 g crème fraîche
- 1 pincée noix de muscade
- 20 cl lait
Préparation
- Coupez l’oignon ou les échalotes en petits morceaux, ainsi que le potimarron sans l’éplucher.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les morceaux de potimarron et le bouillon de légumes. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Ajoutez la crème fraîche et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée. Mélangez bien.
- Dans une autre petite casserole, faites chauffer le lait sans le faire bouillir.
- Fouettez le lait chaud pour créer une mousse légère.
- Servez la soupe dans des verres ou des tasses, ajoutez la mousse de lait et râpez un peu de noix de muscade sur le dessus.
Notes
Ce cappuccino se déguste bien chaud, dès la sortie des flammes.
Vous pouvez ajouter quelques graines de courge grillées ou des croûtons pour un peu de croquant, ou une petite touche de crème balsamique pour un contraste sucré-salé.
Nutrition
Calories: 178kcalCarbohydrates: 19.4gProtéines: 3.8gLipides: 9.6gLipides saturés: 5.3gCholéstérol: 20mgSodium: 362mgPotassium: 450mgFibre: 3.5gSucre: 6.4gVitamine A: 7000IUVitamine C: 12mgCalcium: 75mgFer: 1mg
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