Caviar d'artichauts au paprika fumé
Sublimez vos apéritifs avec ce caviar d'artichauts onctueux, réhaussé par les notes envoûtantes et mystérieuses du paprika fumé.
Durée :En 30 mn
9 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 500 g fonds d'artichauts cuits (frais ou en conserve)
- 10 cl huile d'olive vierge extra
- 2 gousses ail
- 1 citron
- 1 c.à.c paprika fumé
- sel et poivre
- variantes: Câpres, zestes de citron confit, noix, fromage frais (ricotta, chèvre), herbes fraîches (persil, coriandre)
Préparation
- Faites cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égouttez les et laissez-les refroidir
- Dans le bol du blender, versez les fonds d'artichauts, l'ail pelé et haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si le mélange est trop épais, ajoute un peu d'eau de cuisson des artichauts.
- Goûtez et ajuste l'assaisonnement si nécessaire
- Incorporez les ingrédients supplémentaires de ton choix (câpres, zestes de citron confit, noix, fromage frais, herbes fraîches) et mélange délicatement.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 3gLipides: 10gLipides saturés: 1.5gCholéstérol: 0mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFibre: 4gSucre: 2gVitamine A: 500IUVitamine C: 5mgCalcium: 40mgFer: 1mg
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