Champignons farcis
Ces petits dômes dorés sont la preuve qu'on peut allier simplicité et gourmandise sans effort. C'est le secret d'un apéro réussi ou d'un accompagnement qui fait mouche à chaque fois.
Matériel
Ingrédients
- 16 champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 100 g chair à saucisse (ou mélange veau-porc haché, ou 100g de tofu émietté pour une version végé)
- 1 bouquet persil plat
- 2 mie de pain (trempée dans un peu de lait et essorée)
- 30 g parmesan (ou autre fromage de votre choix)
- sel, poivre
- huile d'olive
- 30 g chapelure
Préparation
Préparation des champignons
- Nettoyez les champignons délicatement avec un linge humide, sans les passer sous l'eau. Retirez les pieds.
- Hachez finement les pieds des champignons, l'échalote et l'ail.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'échalote et l'ail pendant 2 minutes.
- Ajoutez les pieds de champignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
- Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse (ou votre farce choisie), le mélange échalote/ail/pieds de champignons refroidi, le persil ciselé, la mie de pain essorée et le parmesan râpé.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient incorporés.
Cuisson des champignons
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Garnissez généreusement chaque chapeau de champignon avec la farce. Vous pouvez former une petite boule ou un dôme.
- Placez les champignons farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive et saupoudrez d'un peu de chapelure si vous le souhaitez pour le côté croustillant.
- Enfournez pour 15 à 25 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et la farce bien dorée. Le temps peut varier selon la taille des champignons.
Notes
Dégustez ces champignons farcis bien chauds, dès la sortie du four.
Ils sont parfaits en apéritif, avec des piques pour les attraper facilement, ou comme accompagnement d'un bon poulet rôti ou d'un poisson.
Nutrition
Calories: 130kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 8gLipides: 8gCholéstérol: 25mgSodium: 250mgPotassium: 250mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 30IUVitamine C: 7mgCalcium: 50mgFer: 2mg
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