Chili con carne l'authentique
Un mijoté Tex-Mex généreux et réconfortant qui embaume la cuisine de ses parfums d'épices envoûtants.La rencontre parfaite entre une viande savoureuse, des haricots fondants et une sauce tomate épicée juste comme il faut.
Durée :En 1h
10 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 passoire
Ingrédients
- 500 g bœuf haché
- 400 g haricots rouges en conserve
- 400 g pulpe de tomate
- 1 oignon
- 2 gousses gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 2 c.à.c cumin moulu
- 1 c.à.c paprika
- 1/2 c.à.c piment en poudre
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Éplucher et émincer finement l'oignon et les gousses d'ail.
- Laver le poivron rouge, le vider de ses graines et le couper en petits dés.
- Rincer et égoutter les haricots rouges dans une passoire.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et les dés de poivron pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le bœuf haché et le faire rissoler en le séparant avec la cuillère en bois.
- Saupoudrer avec le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre.
- Mélanger le tout pendant une minute pour bien enrober la viande d'épices.Verser la pulpe de tomate dans la cocotte et mélanger.
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant trente minutes.
- Ajouter les haricots rouges égouttés dans la cocotte.Poursuivre la cuisson à découvert pendant dix minutes supplémentaires pour faire réduire la sauce.
Notes
Servir le chili con carne bien chaud dans des assiettes creuses accompagné de riz basmati ou de tortillas de maïs.
Ajouter une cuillerée de crème fraîche épaisse et un peu de fromage râpé au moment de servir pour apporter du moelleux.
Parsémer de coriandre fraîche ciselée et proposer des quartiers de citron vert à presser selon les goûts.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 550kcal
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