Comment faire son levain maison
Oubliez les poudres industrielles et cultivez votre propre trésor culinaire avec seulement de la farine, de l'eau et de la patience.
Durée :En 30 minutes
0.80 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
Préparation
- Dans votre bocal en verre, mélangez environ 50g de farine avec 50g d'eau.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.Couvrez le bocal avec un linge humide et laissez reposer à température ambiante (environ 20-25°C)
- Les premiers jours : Observez votre mélange. Des bulles devraient apparaître, signe que les levures sauvages se développent.
- Le rafraîchissement : Tous les jours (ou tous les deux jours), ajoutez à votre levain la même quantité de farine et d'eau que la veille. Par exemple, si vous avez commencé avec 50g de farine et 50g d'eau, ajoutez 50g de chaque à chaque rafraîchissement.
- L'activité : Votre levain est actif lorsque le mélange double de volume en quelques heures et qu'il se forme une mousse à la surface.
- Cela peut prendre de 3 à 7 jours.Une fois votre levain actif, vous devrez le nourrir régulièrement pour le maintenir en vie. La fréquence des rafraîchissements dépendra de l'utilisation que vous en ferez.
- Pour une utilisation régulière : Rafraîchissez votre levain tous les jours ou tous les deux joursPour une utilisation occasionnelle : Vous pouvez le mettre au réfrigérateur entre deux utilisations. Dans ce cas, rafraîchissez-le 12 à 24 heures avant de l'utiliser.
Notes
- La température:
- La patience:
- L'observation:
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 46kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 1gLipides: 0.1gLipides saturés: 0.02gSodium: 1mgPotassium: 13mgFibre: 0.3gSucre: 0.04gCalcium: 2mgFer: 1mgMagnésium: 3mg
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