Conchiglioni farcis à la ricotta
Sortez vos plus belles cocottes, l'Italie s'invite chez vous !Des conchiglioni dodus, un cœur de ricotta onctueux, gratinés à souhait...
Matériel
Ingrédients
- 250 g conchiglion i (grandes pâtes en forme de coquille)
- 500 g ricotta fraîche
- 100 g parmesan râpé (plus un peu pour le dessus)
- 1 bouquet persil plat
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 700 g sauce tomate
- 150 g mozzarella (spéciale pizza, ou scamorza)
- sel poivre
- huile d'olive
Préparation
- Faites cuire les conchiglioni dans un grand volume d'eau bouillante salée, en les laissant un peu moins al dente que d'habitude (environ 8-10 minutes, selon les indications du paquet).
- Égouttez-les et laissez-les refroidir sur une plaque pour qu'elles ne collent pas.
- Pendant ce temps, préparez la farce : dans un saladier, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, le persil ciselé finement, la noix de muscade, du sel et du poivre.Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Versez une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat à gratin.Farcissez délicatement chaque conchiglioni avec la préparation à la ricotta. Une petite cuillère ou une poche à douille sans embout peut vous aider.
- Disposez les conchiglioni farcis dans le plat à gratin, côte à côte.Recouvrez les pâtes avec le reste de la sauce tomate.
- Parsemez généreusement de mozzarella râpée et d'un peu plus de parmesan
- Enfournez pour environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
Notes
Ce plat est meilleur chaud, juste sorti du four, quand le fromage est encore fondant.
Servez-le avec une belle salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère pour apporter de la fraîcheur. Un petit pain de campagne croustillant pour saucer la sauce, c'est toujours une bonne idée !
Nutrition
Calories: 500kcalCarbohydrates: 50gProtéines: 30gLipides: 18gLipides saturés: 10gCholéstérol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFibre: 6gSucre: 6gVitamine A: 600IUVitamine C: 10mgCalcium: 400mgFer: 3mg
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