Croquettes de poisson sauce au citron
Une déferlante de fraîcheur citronnée qui fait danser vos papilles
Durée :En 1h30 mn
11 € pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g filet de poisson blanc (cabillaud, colin...)
- 500 g pommes de terre
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 bouquet persil frais
- chapelure
- farine
- huile de friture
- 1 citron
- mayonnaise
- moutarde
- sel, poivre
Préparation
- Commence par cuire les pommes de terre à la vapeur. Écrase-les en purée.
- Pendant ce temps, cuit le poisson à la vapeur ou à la poêle. Émiette-le grossièrement
- Dans un saladier, mélange la purée, le poisson émietté, un œuf, l'oignon et l'ail finement hachés, le persil ciselé, du sel et du poivre.
- Forme des petites croquettes avec la préparation. Passe-les dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutte-les sur du papier absorbantMélange le jus d'un citron, de la mayonnaise, de la moutarde, du sel et du poivre.
Notes
Pour une panure plus croustillante, tu peux ajouter de la bière à ta pâte à frire.
Tu peux varier les saveurs en ajoutant des herbes aromatiques différentes (aneth, ciboulette...) ou des épices (curcuma, paprika...).
Accompagne tes croquettes de légumes frais (salade, carottes râpées...) pour un repas équilibré.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 233kcalCarbohydrates: 26gProtéines: 28gLipides: 2gLipides saturés: 1gCholéstérol: 63mgSodium: 74mgPotassium: 946mgFibre: 4gSucre: 2gVitamine A: 38IUVitamine C: 32mgCalcium: 39mgFer: 2mgMagnésium: 65mg
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