Laver le potimarron, retirer les pépins, couper la chair en cubes réguliers et faire cuire les morceaux à la vapeur ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre demi-sel coupé en dés et les épices pour obtenir une texture de sable grossier.

Disposer les cubes de potimarron cuits et bien égouttés dans le fond du plat à gratin.

Émietter le chèvre frais par-dessus les légumes de manière homogène.

Recouvrir le tout avec la pâte à crumble en veillant à bien parsemer toute la surface.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson jusqu'à l'obtention d'une belle coloration dorée et croustillante.