Financiers aux amandes et 4 épices
L'équilibre parfait entre la douceur de l'amande et la chaleur des épices va vous surprendre.
Matériel
Ingrédients
- 90 g beurre doux
- 50 g poudre d'amandes
- 10 g farine
- 60 g sucre glace
- 3 blancs d'œufs (environ 90 g)
- 1/2 c.à.c quatre épices
Préparation
- Préparez le beurre noisette en le faisant fondre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée et une odeur de noisette. Laissez-le refroidir.
- Mélangez la poudre d'amandes, la farine, le sucre glace et les quatre épices dans un saladier.
- Ajoutez les blancs d'œufs non montés et mélangez le tout à l'aide d'un fouet.
- Incorporez le beurre noisette refroidi et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la pâte dans les moules.
- Enfournez pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Les financiers doivent être dorés sur les bords.Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Notes
Dégustez vos financiers tièdes, ils sont à leur apogée. Accompagnez-les d'une boule de glace à la vanille, d'un café ou d'un thé.
Nutrition
Calories: 440kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 8gLipides: 28gLipides saturés: 12gCholéstérol: 100mgSodium: 100mgPotassium: 250mgFibre: 2gSucre: 30gVitamine A: 400IUCalcium: 80mgFer: 1mg
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