Fondue de poireaux à la crème :
Oubliez les accompagnements fades et laissez-vous envoûter par cette fondue de poireaux à la crème,un concentré de fondant et d'onctuosité absolue qui transformera vos assiettes en un véritable festin bistro,pour régaler vos convives en toute simplicité dès ce soir.
Durée :En 30 mn
6 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
Préparation
- Nettoyer soigneusement les poireaux, éliminer les racines et le vert trop dur, puis les émincer en fines rondelles.
- Plonger les rondelles dans un grand volume d'eau froide pour enlever toute trace de terre, puis les égoutter.
- Faire fondre le beurre demi-sel dans une cocotte à feu doux.
- Ajouter les poireaux émincés et les laisser suer à couvert pendant vingt minutes en remuant de temps en temps.
- Retirer le couvercle si l'eau rendue est trop abondante pour laisser l'humidité s'évaporer.
- Incorporer la crème fraîche entière épaisse, saler, poivrer et ajouter la muscade râpée.
- Laisser mijoter à découvert pendant cinq minutes pour lier la sauce avant de servir.
Notes
Servir bien chaud en accompagnement d'un pavé de saumon poêlé ou de Saint-Jacques, ou simplement nappé sur une tranche de pain de campagne grillé.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 185kcal
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