Frites au paprika fumé
Succombez au croquant irrésistible d'une pomme de terre dorée sublimée par le paprika fumé.
Durée :En 1h
4 € pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre à chair ferme. (Bintje, Pompadour)
- 2 c.à.s paprika fumé
- huile de friture (arachide, tournesol)
- sel, poivre
Préparation
- Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets réguliers (environ 1 cm x 1 cm).
- Rincer les frites à l'eau froide pour enlever l'excédent d'amidon.Sécher les frites sur un torchon propre.
- Faire chauffer l'huile de friture à 140°C dans une friteuse ou une grande casserole.Frire les frites pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les égoutter sur du papier absorbant.Augmenter la température de l'huile à 180°C.
- Frire les frites à nouveau pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Les égoutter à nouveau sur du papier absorbant.Dans un saladier, mélanger les frites encore chaudes avec le paprika fumé, le sel et le poivre.
Notes
Pour un goût plus intense, tu peux ajouter d'autres épices comme de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre ou du piment d'Espelette.
Tu peux servir tes frites avec une sauce à base de yaourt grec, de mayonnaise ou de ketchup.
Pour une version plus légère, tu peux cuire tes frites au four.
Important : Les frites sont un plat riche en matières grasses. Il est conseillé de les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 194kcalCarbohydrates: 44gProtéines: 5gLipides: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 15mgPotassium: 1064mgFibre: 6gSucre: 2gVitamine A: 251IUVitamine C: 49mgCalcium: 31mgFer: 2mgMagnésium: 58mg
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