Gambas au piment et citron vert
Des gambas qui claquent, un piment qui danse, un citron vert qui exalte !Préparez-vous à une explosion de saveurs qui réveillera toutes vos papilles.
Matériel
Ingrédients
- 600 g gambas fraîches ou surgelées (décortiquées et déveinées)
- 2 citrons verts
- 1 piment rouge frais (type oiseau ou serrano, ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre)
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet coriandre fraîche
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- Préparez les gambas : si elles sont surgelées, décongelez-les. Décortiquez-les et retirez le boyau noir.
- Dans un bol, préparez la marinade : pressez le jus des deux citrons verts. Hachez finement le piment (retirez les graines si vous préférez moins de piquant). Hachez finement les gousses d'ail. Ciselez la coriandre.
- Mélangez le jus de citron vert, le piment haché, l'ail, la moitié de la coriandre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans le bol.
- Ajoutez les gambas à la marinade, mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Faites chauffer une poêle à fond épais (ou une poêle en fonte) à feu vif.
- Quand la poêle est bien chaude, ajoutez les gambas marinées en une seule couche, sans surcharger la poêle.
- Faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- Retirez les gambas de la poêle. Vous pouvez déglacer la poêle avec un filet de jus de citron vert ou un peu de bouillon de légumes si vous souhaitez une petite sauce.
- Servez immédiatement les gambas, garnies du reste de coriandre fraîche ciselée et de quelques zestes de citron vert.
Notes
Ces gambas sont parfaites servies chaudes, dès la sortie de la poêle. Vous pouvez les accompagner d'un riz basmati parfumé pour absorber le jus, ou d'une simple salade verte.
N'hésitez pas à proposer des quartiers de citron vert supplémentaires à table pour ceux qui aiment l'acidité.
Nutrition
Calories: 200kcalCarbohydrates: 3gProtéines: 25gLipides: 9gLipides saturés: 2gCholéstérol: 170mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 100IUVitamine C: 50mgCalcium: 60mgFer: 2mg
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!
