Gaspacho de melon & pastèque : la boisson ultra-fraîche dont vous ne pourrez plus vous passer
L'alliance givrée du melon charentais et de la pastèque sans pépins offre une alternative audacieuse au gaspacho traditionnel, transformant vos déjeuners sous le soleil en une parenthèse de fraîcheur absolue et de légèreté fruitée.
Durée :En 30 minutes
10 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
Préparation
- Retirer la peau et les pépins du melon puis couper la chair en cubes
- Prélever la chair de la pastèque et la détailler en morceaux grossiers
- Rincer les feuilles de menthe et en réserver quelques-unes pour le service
- Mettre les fruits et la menthe dans le bol du blender
- Mixer à pleine puissance jusqu à obtenir une texture parfaitement lisse
- Incorporer le vinaigre de Xérès, le sel et le poivre puis mélanger brièvement
- Verser la préparation dans un récipient et réserver au réfrigérateur
- Ajouter un filet d huile d olive et les feuilles de menthe restantes au moment de servir
Notes
Servez ce gaspacho dans des bols préalablement placés au congélateur pour maintenir une température très basse.
Vous pouvez accompagner cette soupe froide de fines tranches de jambon cru ou de quelques copeaux de feta pour accentuer le contraste sucré-salé.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 38kcalCarbohydrates: 9gProtéines: 1gLipides: 0.2gLipides saturés: 0.02gSodium: 1mgPotassium: 142mgFibre: 1gSucre: 8gVitamine A: 730IUVitamine C: 10mgCalcium: 9mgFer: 0.3mgMagnésium: 13mg
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