Gyozas au porc au piment de Cayenne
Laissez-vous tenter par ces gyozas au porc et piment de Cayenne.Une explosion de saveurs épicées, une texture croustillante et fondante à la fois, pour un voyage culinaire au cœur du Japon
Ingrédients
Pour la pâte:
- 200 g farine
- 10 cl eau
- 1 c.à.c huile végétale
- 1 pincée sel
Pour la farce
- 250 g porc haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre (2-3 cm)
- 1 piment de Cayenne (ajustez selon votre goût)
- 2 c.à.s sauce soja
- 1 c.à.c huile de sésame
- 1 pincée poivre noir
Pour la cuisson:
Préparation
Préparer la pâte:
- Mélangez la farine, l'eau, l'huile et le sel dans un saladier.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.
Préparer la farce:
- Hachez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Mélangez-les dans un saladier avec le porc haché, la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre noir et le piment de Cayenne.
Former les gyozas:
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des disques à l'aide d'un emporte-pièce.
- Déposez une cuillère à café de farce au centre de chaque disque, humidifiez les bords et refermez-les en formant des demi-lunes.
La cuisson des gyozas
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
- Faites dorer les gyozas sur chaque face pendant 2-3 minutes. Ajoutez un peu d'eau dans la poêle et couvrez.
- Laissez cuire à la vapeur pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Nutrition
Calories: 688kcalProtéines: 34gLipides: 18gFibre: 11g
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