Huîtres gratinées
Ces huîtres gratinées vont transformer votre table en un festin d'exception
Matériel
- 1 gant de protection (facultatif, mais recommandé pour l'ouverture des huîtres)
- 1 bol
- 1 cuillère
Ingrédients
- 24 huîtres creuses fraîches
- 50 g beurre demi-sel
- 2 échalotes
- 100 g chapelure fine
- 50 g parmesan râpé
- 5 cl vin blanc sec
- 1 bouquet persil plat
- poivre du moulin
- gros sel (pour le lit des huîtres)
- 1 citron
Préparation
- Ouvrez les huîtres avec précaution, en conservant leur eau et en détachant le muscle. Jetez la coquille supérieure et disposez les huîtres dans leurs coquilles inférieures sur un lit de gros sel dans un plat allant au four.
- Préchauffez votre four en mode grill ou à 200°C (Thermostat 6-7).
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Hachez finement les échalotes et faites-les revenir dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient translucides, sans coloration.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire quelques instants.
- Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, le persil ciselé et le poivre.
- Ajoutez le mélange beurre/échalotes/vin blanc à la préparation chapelure-fromage et mélangez bien pour obtenir une pâte granuleuse.
- Répartissez généreusement cette préparation sur chaque huître.
- Enfournez pour 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et croustillant.Servez immédiatement, éventuellement avec des quartiers de citron.
Notes
Ces huîtres gratinées sont un délice servies dès la sortie du four, quand le gratin est chaud et croustillant.
Vous pouvez les accompagner d'un bon pain de campagne pour saucer, ou simplement les savourer telles quelles
Nutrition
Calories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 12gLipides: 15gLipides saturés: 8gCholéstérol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 200mgFibre: 2gSucre: 2gVitamine A: 200IUVitamine C: 10mgCalcium: 80mgFer: 5mg
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!
