La moussaka grecque

Préchauffer le four à 200°C.

Piquer les aubergines de plusieurs endroits avec une fourchette.

Envelopper les aubergines dans du papier aluminium et les enfourner pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Laisser refroidir légèrement les aubergines.

Couper les aubergines en tranches et les égoutter dans une passoire.Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Ajouter la viande hachée et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit brune.

Ajouter les tomates pelées, l'ail haché, l'origan, le cumin et le vin rouge (facultatif).Saler et poivrer.

Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.Faire fondre le beurre dans une casserole.

Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange blondisse.Verser progressivement le lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux

.Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

Assaisonner avec de la noix de muscade, du sel et du poivre.

Dans un plat à gratin, disposer une couche d'aubergines.Recouvrir d'une couche de sauce bolognaise.

Étaler une couche de béchamel.Répéter les couches d'aubergines, de sauce bolognaise et de béchamel jusqu'à remplir le plat.Terminer par une couche de béchamel

.Parsemer de fromage râpé.Enfourner la moussaka pendant 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Laisser reposer la moussaka pendant 10 à 15 minutes avant de la servir.Accompagner d'une salade verte fraîche ou d'une sauce tzatziki.

Matériel

Ingrédients

Béchamel

Préparation

Notes

Nutrition