La sauce arrabiata
Ingrédients
- 400 g de tomates concassées en conserve
- (ou des tomates fraîches pelées et écrasées)
- 3-4 gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajustez selon votre niveau de préférence pour le piquant)
- 1/4 de tasse (60 ml) d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir moulu, selon le goût
- 300 g de pâtes (penne, spaghetti, rigatoni, etc.)
- Fromage râpé (parmesan, pecorino, etc.) pour saupoudrer (facultatif)
- Feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les flocons de piment rouge et l'ail haché.
- Faites revenir pendant environ une minute, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré et que les arômes se diffusent dans l'huile.
- Ajoutez les tomates concassées à la poêle. Si vous utilisez des tomates fraîches, écrasez-les à l'aide d'une cuillère en bois pendant qu'elles cuisent.
- Mélangez bien les ingrédients pour les combiner.Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter la sauce pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- La sauce devrait épaissir légèrement à mesure qu'elle cuit.Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.
- Assurez-vous de les cuire "al dente".Une fois que la sauce a atteint la consistance désirée, ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre noir moulu selon votre goût
- .Égouttez les pâtes cuites et ajoutez-les directement à la poêle avec la sauce Arrabbiata.
- Mélangez les pâtes pour les enrober uniformément de la sauce épicée.Servez les pâtes chaudes dans des assiettes individuelles.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé et garnissez de feuilles de basilic frais pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Dégustez votre plat de pâtes Arrabbiata savoureux et épicé !N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajustant la quantité de piment rouge en fonction de vos préférences en matière de piquant.
- Vous pouvez également expérimenter en ajoutant d'autres ingrédients, comme des olives noires ou des câpres, pour donner à votre sauce Arrabbiata une touche personnelle.
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