La soupe miso: Les secrets de sa réussite
Un bouillon nippon fumant et réconfortant qui capture toute l'intensité de la cinquième saveur umami.La rencontre délicate du tofu moelleux, des algues parfumées et du miso pour un bol de pure sérénité
Durée :En 30 mn
6 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
Préparation
- Verser l'eau et les granules de dashi dans la casserole puis porter doucement à frémissement.
- Placer les algues wakame séchées dans un bol d'eau tiède pendant 5 minutes pour les réhydrater.
- Égoutter les algues wakame réhydratées et les couper en petits morceaux si nécessaire.
- Découper le tofu en petits dés de un centimètre de côté sur la planche à découper.
- Ciseler très finement les tiges de cébette.
- Ajouter les dés de tofu et les morceaux d'algues dans la casserole de bouillon frémissant.
- Laisser chauffer à feu doux pendant 2 à 3 minutes sans faire bouillir.
- Éteindre le feu sous la casserole pour stopper net l'ébullition.
Notes
Servir la soupe immédiatement bien chaude pour profiter de tous ses arômes.
Mélanger doucement le bol à l'aide de baguettes avant chaque gorgée pour homogénéiser le miso.
Savourer cette préparation en entrée d'un repas japonais ou comme en-cas léger et réconfortant en soirée.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 240kcal
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