Le lemon curd
Transformez vos tartines et desserts en un instant de lumière éclatante avec cette recette inratable.
Durée :En 1h
3.50 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 15 cl jus de citron frais (environ 3 citrons)
- 100 g sucre
- 3 œufs
- 100 g beurre coupé en morceaux
Préparation
- Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Dans une casserole, portez le jus de citron à frémissement.
- Versez lentement le jus de citron chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment.
- Versez la préparation dans une casserole et placez-la sur un bain-marie.
- Fouettez sans interruption jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère (environ 10-15 minutes
- Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux, en fouettant constamment jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et incorporé
- Versez le lemon curd dans un pot stérilisé, laissez refroidir complètement avant de le couvrir et de le conserver au réfrigérateur.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 180kcalCarbohydrates: 0.3gProtéines: 0.2gLipides: 20gLipides saturés: 13gCholéstérol: 54mgSodium: 161mgPotassium: 10mgFibre: 0.01gSucre: 0.1gVitamine A: 625IUVitamine C: 1mgCalcium: 6mgFer: 0.01mgMagnésium: 1mg
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