Le mélange 4 épices en cuisine
Une alchimie de terre et de chaleur qui transforme la moindre préparation en une épopée sensorielle profonde et envoûtante.
Durée :En 30 minutes
2 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 20 g poivre noir en grains
- 6 g noix de muscade en poudre
- 6 g clous de girofle
- 6 g cannelle en poudre
- 6 g gingembre en poudre (facultatif)
Préparation
- Faites chauffer une poêle à feu doux.
- Ajoutez les grains de poivre noir et torréfiez-les pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfuM
- Retirez les grains de poivre de la poêle et laissez-les refroidir légèrement. moudre les épices
- Broyez finement les grains de poivre noir refroidis, la noix de muscade, les clous de girofle et la cannelle dans un moulin à épices ou un mortier.Si vous utilisez du gingembre, ajoutez-le aux autres épices et broyez-les ensemble.
- Mélangez bien toutes les épices moulues dans un petit bol.
- Transférez le mélange Quatre-Épices dans un récipient hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sombre.
Notes
Vous pouvez ajuster les proportions des épices selon vos goûts. Par exemple, si vous aimez un goût plus prononcé en cannelle, vous pouvez en augmenter la quantité.
Le mélange Quatre-Épices se conserve plusieurs mois. Cependant, pour une saveur optimale, il est préférable de le renouveler tous les 6 mois environ.
Vous pouvez utiliser du mélange Quatre-Épices dans une variété de plats, tels que les ragoûts, les pot-au-feu, les terrines, les pâtés, les marinades, les compotes de fruits et même les desserts.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 30kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 1gLipides: 1gLipides saturés: 1gSodium: 2mgPotassium: 94mgFibre: 3gSucre: 1gVitamine A: 37IUVitamine C: 1mgCalcium: 50mgFer: 1mgMagnésium: 15mg
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