Les mochis traditionnels japonais
Maîtrisez l'art délicat des mochis faits maison et offrez à vos proches une texture ultra-fondante irrésistible.
Durée :En 30 mn
6 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
Préparation
- Peser et préparer tous les ingrédients sur le plan de travail.
- Dans un bol, mélanger la farine de riz gluant et le sucre en poudre.Ajouter l'eau tiède progressivement en remuant bien pour éviter les grumeaux.
- Cuire la pâte au micro-ondes par tranches d'une minute en remuant entre chaque passage, ou à la vapeur pendant vingt minutes, jusqu'à obtention d'une pâte translucide et élastique.
- Saupoudrer généreusement le plan de travail de fécule de maïs.Étaler la pâte tiédie et la découper en portions égales.
- Former des petits disques, placer une boule d'anko au centre et refermer hermétiquement en pinçant les bords.
- Rouler délicatement chaque mochi dans la fécule pour éliminer le surplus collant.
Notes
Déguster les mochis le jour même à température ambiante, accompagnés d'un thé vert Sencha chaud pour équilibrer la douceur de la pâte de haricots rouges.
Ne pas conserver au réfrigérateur afin de préserver le moelleux du riz gluant.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 230kcal
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