Magret de canard à l'orange: La recette irrésistible pour bluffer vos invités
Sublimez vos dîners avec cette alliance raffinée où le gras fondant du canard rencontre l'acidité vive de l'orange.
Durée :En 30 minutes
30 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 3 oranges (jus et zestes)
- 2 c.à.s miel
- 2 c.à.s vinaigre de cidre
- 20 g beurre
- Sel et poivre
Préparation
- Incisez la peau des magrets en formant un quadrillage.
- Posez les magrets côté peau dans une poêle froide et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
- Retirez l'excédent de graisse au fur et à mesure.
- Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes selon la cuisson souhaitée.
- Retirez les magrets de la poêle et laissez-les reposer sous une feuille d'aluminium.v
- Jetez la graisse de la poêle et déglacez avec le vinaigre et le jus d'orange.
- Ajoutez le miel et laissez réduire la sauce jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.
- Incorporez le beurre froid en fouettant pour monter la sauce.Tranchez les magrets et nappez-les de sauce avant de servir.
Notes
Ce plat s'accorde parfaitement avec une purée de patates douces ou des légumes racines rôtis. Un vin rouge charpenté, type Cahors ou Madiran, sublimera les saveurs de cette viande.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 480kcal
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