Magret de canard au poivre vert
Sublimez votre table avec ce magret de canard à la peau parfaitement croustillante et au cœur tendre et rosé.L'alliance audacieuse du poivre vert apporte ce piquant subtil qui métamorphose un classique en plat digne d'un bistrot gastronomique.Une promesse de gourmandise intense et raffinée, prête à bluffer vos convives.
Durée :En 1h
25 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
Préparation
- Incisez la peau des magrets en croisillons sans atteindre la chair. Salez et poivrez
- Faites cuire les magrets à la poêle, côté peau vers le bas, à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes pour une viande saignante. Laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
- Pendant la cuisson des magrets, faites revenir les échalotes dans une poêle avec un peu de beurre.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème fraîche et les grains de poivre vert concassés.
- Laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 2521kcalCarbohydrates: 77gProtéines: 25gLipides: 12gLipides saturés: 6gCholéstérol: 105mgSodium: 265mgPotassium: 2379mgFibre: 1gSucre: 29gVitamine A: 420IUVitamine C: 9mgCalcium: 271mgFer: 13mgMagnésium: 311mg
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