Moules marinières au curry
Une explosion de saveurs où la tradition rencontre l'exotisme ! Laissez-vous tenter par la combinaison audacieuse des moules et du curry,
Ingrédients
- 1,5 kg moules
- 2 échalotes
- 10 cl vin blanc sec
- 20 cl crème ou de lait de coco
- 2 c.à.s curry en poudre
- huile d'olive
- 1 bouquet persil plat
- sel et poivre
Préparation
- Nettoyez et grattez les moules. Jetez celles qui sont ouvertes ou endommagées.
- Dans la marmite, faites fondre un peu de beurre ou d'huile d'olive et faites-y revenir les échalotes finement hachées.
- Ajoutez le curry en poudre et mélangez pendant une minute pour libérer les arômes.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Versez la crème ou le lait de coco et mélangez bien.
- Augmentez le feu et ajoutez les moules.
- Couvrez la marmite et laissez cuire 5 à 10 minutes en secouant de temps en temps, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.Éteignez le feu, ajoutez le persil haché et servez immédiatement.
Notes
Accompagnez vos moules de frites maison ou de pain frais pour saucer le délicieux jus.
Un vin blanc sec et vif comme un Muscadet ou un Sauvignon sera le parfait allié de ce plat.
Nutrition
Calories: 130kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 12gLipides: 2gLipides saturés: 2g
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