Moules marinières pimentées
Réveillez l'océan avec ce classique des moules marinières transcendé par une pointe de piment qui fait vibrer les papilles.
Durée :En 30 minutes
22 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 écumoire
Ingrédients
- 1;5 kg moules de bouchot nettoyées et rincées
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- 1 piment rouge
- 20 cl vin blanc sec
- 1 bouquet persil frais
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- Vérifiez les moules une par une pour vous assurer qu'elles sont bien fermées. Jetez celles qui sont déjà ouvertes et ne se referment pas lorsque vous les tapotez légèrement.
- Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes et l'ail hachés, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
- Incorporer les piments hachés dans la casserole et les faire revenir pendant quelques minutes pour libérer leurs arômes.
- Augmentez légèrement la chaleur et versez le vin blanc dans la casserole. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement le liquide et évaporer l'alcool, tout en infusant les saveurs des piments.
- Ajoutez les moules dans la casserole et mélangez-les bien avec la préparation à base de vin et de piments.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 mn, ou jusqu'à ce que toutes les moules s'ouvrent. Remuez doucement de temps en temps
- Une fois que toutes les moules se sont ouvertes, retirez la casserole du feu. Si vous souhaitez une touche de crémeux, ajoutez la crème fraîche à ce stade et mélangez doucement pour l'incorporer.
- Ajoutez le persil frais haché aux moules marinières pimentées et mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence
- Servez les moules marinières pimentées dans de grands bols individuels, en veillant à répartir également la sauce et les piments.
Notes
Accompagnez-les d'une baguette de pain frais pour saucer la délicieuse sauce épicée.Les moules marinières pimentées offrent une expérience gustative unique qui allie les notes marines de la mer avec la chaleur subtile des piments. Cette recette éveillera vos papilles et ajoutera une touche d'audace à votre repas. Bon appétit !
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 1659kcalCarbohydrates: 73gProtéines: 228gLipides: 43gLipides saturés: 8gCholéstérol: 536mgSodium: 5472mgPotassium: 6168mgFibre: 0.4gSucre: 1gVitamine A: 3090IUVitamine C: 154mgCalcium: 503mgFer: 76mgMagnésium: 654mg
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