Commencez par préchauffer votre four à 180°C et faites bouillir un peu d'eau pour le futur bain-marie.

Lavez soigneusement les épinards et faites-les tomber dans une poêle chaude avec l'ail haché jusqu'à ce qu'ils perdent leur volume.

Pressez bien les épinards dans une passoire pour retirer l'excédent d'eau de végétation.

Beurrez l'intérieur de vos quatre ramequins avec insistance pour faciliter la dégustation.

Répartissez les épinards au fond de chaque contenant de manière équitable.

Émiettez la féta par-dessus les légumes en conservant quelques morceaux entiers pour la texture.

Ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide dans chaque ramequin, puis assaisonnez avec le poivre et la muscade.

Cassez délicatement un œuf sur le dessus de chaque préparation sans briser le jaune.

Placez les ramequins dans le plat à four et versez l'eau bouillante à mi-hauteur des parois.

Enfournez pour environ 13 minutes en surveillant de près la coagulation du blanc.

Sortez les ramequins du four dès que le blanc est figé mais que le jaune reste bien brillant.