Panna cotta au chocolat noir et voastsiperifery
Osez l'alliance parfaite de la douceur et du piquant !Cette Panna Cotta au chocolat noir et Voatsiperifery va envoûter vos papilles.Un dessert élégant, exotique et étonnamment simple à réaliser.
Durée :En 30 mn
6.90 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 200 g chocolat noir (60-70% de cacao)
- 50 cl crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
- 60 g sucre en poudre
- 2 gélatine (environ 4g)
- 1 pincée poivre Voatsiperifery (ou plus selon votre goût)
- Pour la décoration (facultatif) : cacao en poudre, fèves de cacao concassées, fruits rouges frais
Préparation
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5-10 minutes pour les ramollir.
- Dans une casserole, versez la crème liquide et le sucre. Portez à frémissement sur feu moyen, sans faire bouillir.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant enviroRetirez la casserole du feu.
- Ajoutez le chocolat noir cassé en petits morceaux et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la préparation soit lisse.
- Essorez bien les feuilles de gélatine et incorporez-les à la préparation chaude en mélangeant vivement jusqu'à dissolution complète.
- Moulez le poivre Voatsiperifery directement dans la préparation. Commencez par 1/4 de cuillère à café, mélangez, goûtez, et ajoutez-en si vous souhaitez un goût plus prononcé.
- Versez la Panna Cotta dans 4 verrines individuelles.n 15 minutes, puis placez les verrines au réfrigérateur pour au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit.
Notes
Dégustez cette Panna Cotta bien froide. Pour la sublimer, saupoudrez-la d'une légère couche de cacao en poudre non sucré juste avant de servir.
Vous pouvez aussi ajouter quelques éclats de fèves de cacao concassées pour le croquant, ou quelques fruits rouges frais pour une touche d'acidité qui équilibre parfaitement le chocolat.
Nutrition
Calories: 103kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 1gLipides: 5gLipides saturés: 3gCholéstérol: 14mgSodium: 5mgPotassium: 16mgFibre: 0.1gSucre: 15gVitamine A: 185IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 10mgFer: 0.1mgMagnésium: 1mg
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