Panna cotta aux fruits rouges et timut

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Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent
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Dans une casserole, mélangez la crème et le sucre.Fendez la gousse de vanille en deux et gratte les graines.
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Ajoute les graines et la gousse fendue (ou l'extrait de vanille) dans la casserole.
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Ajoute les baies de timut entières (ou légèrement concassées si tu préfères un goût plus prononcé).
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Faites chauffer le mélange à feu doux sans le faire bouillir.
Laissez infuser pendant environ 10 minutes pour que les arômes de la vanille et du timut se diffusent bien
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Retirez la casserole du feu. Retirez la gousse de vanille et les baies de timut (si tu les avais laissées entières).
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Essorez délicatement les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude en remuant bien jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
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Versez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un moule.
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Laissez refroidir à température ambiante pendant quelques minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.

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Dans une autre casserole, mélangez les fruits rouges et le sucre.Vous pouvez, mm ajouter un filet de jus de citron.
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Faites cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient tendres et que le mélange ait épaissi légèrement.
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Passez le coulis au chinois si vous souhaitez retirer les pépins et obtenir une texture bien lisse (facultatif).
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Laissez refroidir complètement le coulis. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Au moment de servir, démoulez délicatement les panna cotta sur des assiettes (si vous les avez préparées en ramequins individuels).
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Pour faciliter le démoulage, vous pouvez tremper rapidement le fond des ramequins dans de l'eau chaude.
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Nappez généreusement les panna cotta de coulis de fruits rouges froid. Décorez éventuellement avec quelques fruits rouges frais et une pincée de timut moulu.