Pavlova aux pêches et verveine : le dessert nuage qui va faire sensation sur votre table
Succombez à la texture aérienne de cette meringue fondante,un dessert d'été inoubliable qui ravira toutes vos papilles.
Durée :En 2h
6.50 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 200 g sucre en poudre
- 1 c.à.c vinaigre blanc
- 1 c.à.s fécule de maïs
- 25 cl crème liquide entière
- 4 pêches mûres
- 2 brins verveine fraîche (ou 2 cuillères à soupe de feuilles séchées)
Préparation
- Préchauffer le four à 120 degrés.
- Monter les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant le sucre progressivement.
- Incorporer délicatement le vinaigre et la fécule à la spatule.
- Disposer quatre tas de meringue sur la plaque en creusant légèrement le centre.
- Enfourner pour 1 heure 15 minutes, puis laisser refroidir dans le four éteint.
- Faire chauffer la moitié de la crème avec la verveine, laisser infuser 2 heures, filtrer et mélanger avec le reste de la crème froide.
- Monter cette crème en chantilly ferme.
- Couper les pêches en tranches.Garnir le centre des meringues froides avec la chantilly et disposer les pêches par-dessus au moment de servir.
Notes
Déguster immédiatement après le montage pour conserver le contraste entre le croquant de la meringue et le fondant de la chantilly.
Ajouter quelques feuilles de verveine fraîche pour la décoration et le parfum.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 293kcalCarbohydrates: 66gProtéines: 5gLipides: 3gLipides saturés: 1gCholéstérol: 7mgSodium: 71mgPotassium: 240mgFibre: 2gSucre: 63gVitamine A: 581IUVitamine C: 6mgCalcium: 13mgFer: 1mgMagnésium: 16mg
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