Pesto de fanes de carottes
Imaginez la fraîcheur des fanes de carottes, transformées en un pesto vibrant et parfumé. Une explosion de saveurs en bouche, un geste anti-gaspi, un délice pour les papilles
6€
Ingrédients
- 100 g fanes de carottes fraîches
- 50 g pignons de pin (ou de noix, amandes, etc.)
- 50 g parmesan râpé (ou de pecorino)
- 1 gousse d'ail
- 10 huile d'olive
- 1 citron
- sel, poivre
Préparation
- Lavez et séchez soigneusement les fanes de carottes.
- Dans un mixeur, mettez les fanes de carottes, les pignons de pin, le parmesan, l'ail et le jus de citron.
- Mixez le tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive, jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Salez et poivrez selon votre goût.
Notes
Dégustez ce pesto avec des pâtes fraîches, des gnocchis ou du riz. Tartinez-le sur des toasts grillés pour un apéritif savoureux.
Utilisez-le pour assaisonner des légumes grillés ou une salade. Ajoutez le à une pizza blanche, après cuisson, pour un délice.
Nutrition
Calories: 300kcalProtéines: 8gLipides: 28gCholéstérol: 5mgSodium: 250mgPotassium: 300mgFibre: 3gVitamine A: 12000IUVitamine C: 30mgCalcium: 150mgFer: 2mg
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