Poêlée de haricots verts au chorizo et paprika fumé
Un plat de légumes du quotidien métamorphosé en une poêlée gourmande et colorée.Le croquant des haricots s'allie à la chaleur fumée et épicée du chorizo.Une préparation simple et rapide qui réconcilie tout le monde avec les légumes verts.
Durée :En 30 mn
7 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 600 g haricots verts frais
- 150 g chorizo
- 1 c.à.c paprika fumé
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Équeuter les haricots verts et les laver à l'eau claire.
- Faire bouillir un grand volume d'eau salée dans la casserole.
- Plonger les haricots verts dans l'eau bouillante pendant 7 minutes.
- Égoutter les haricots et les plonger immédiatement dans le saladier rempli d'eau glacée pour stopper la cuisson et fixer la couleur verte.
- Retirer la peau du chorizo et le couper en petits dés.
- Faire chauffer la poêle à feu moyen et y déposer les dés de chorizo sans ajouter de matière grasse.
- Laisser suer le chorizo pendant 3 à 4 minutes afin d'en extraire le gras parfumé.Ajouter le paprika fumé dans la poêle et mélanger brièvement.
- Incorporer les haricots verts bien égouttés.
- Faire sauter l'ensemble à feu vif pendant 3 à 4 minutes pour bien enrober les légumes.
- Rectifier l'assaisonnement avec la fleur de sel et le poivre du moulin avant de servir.
Notes
Servir immédiatement bien chaud dès la sortie de la poêle.
Ce plat accompagne parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un poisson blanc rôti.
Il est possible d'ajouter quelques amandes effilées préalablement torréfiées au moment du service pour apporter du croquant.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 250kcal
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