Pommes au four aux fruits secs
Imaginez une chair de fruit si fondante qu'elle s'abandonne à votre cuillère, dévoilant un trésor de fruits secs craquants et de miel chaud,le tout enveloppé dans un parfum de cannelle qui rendra votre voisin jaloux.
Durée :En 1h
7 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 4 pommes de type Canada ou Boskoop
- 60 g mélange de fruits secs
- 40 g d'amandes effilées
- 2 c.à.s miel
- 1 c.à.c cannelle
- 20 g beurre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C pour qu'il soit bien chaud au moment d'enfourner.
- Lavez les pommes et retirez le cœur à l'aide du vide-pomme en veillant à ne pas percer totalement la base du fruit.
- Entaillez légèrement la peau des pommes sur tout le tour avec la pointe d'un couteau pour éviter qu'elles n'éclatent.
- Concassez grossièrement les noix et mélangez-les dans un bol avec les amandes, les raisins, la cannelle et le miel.
- Répartissez ce mélange généreusement à l'intérieur de chaque pomme en tassant un peu avec le manche d'une petite cuillère.
- Déposez une petite noisette de beurre sur le sommet de chaque farce pour le côté soyeux.
- Placez les fruits dans le plat à gratin et versez l'eau ou le jus au fond pour créer une atmosphère humide durant la cuisson.
- Enfournez pour une trentaine de minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce dans la chair comme dans du beurre.
Notes
Le mieux est de les servir tièdes, juste après un court repos pour que les saveurs se figent un peu.
Si vous voulez jouer la carte du contraste total, posez une petite quenelle de crème fraîche épaisse ou de yaourt à la grecque juste à côté.
Le choc thermique entre la pomme chaude et la crème froide est un pur bonheur.
Pensez aussi à récupérer le petit jus sirupeux au fond du plat pour napper vos pommes juste avant de servir, c'est là que se cache tout le concentré de goût.
Nutrition
Calories: 235kcalCarbohydrates: 38gProtéines: 1.8gLipides: 10.5gLipides saturés: 3.2gCholéstérol: 12mgSodium: 45mgPotassium: 285mgFibre: 5.2gSucre: 30gVitamine A: 185IUVitamine C: 9.5mgCalcium: 32mgFer: 0.8mg
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