Poulet rôti au four du dimanche
L’éclat d’une peau ambrée et craquante qui se brise pour révéler une chair d’une tendresse absolue
Durée :En 1h30 mn
14 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 1 poulet entier (environ 1,5 à 2 kg)
- 2 huile d'olive
- Sel et poivre noir
- 1 citron
- 1 tête ail
- herbes aromatiques fraîches (thym, romarin, persil)
- 1 oignon
Préparation
- Préchauffez votre four à 220°C (200°C pour un four à chaleur tournante).
- :Lavez et séchez soigneusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec du papier absorbant.Assaisonnez généreusement l'intérieur du poulet avec du sel et du poivre.
- Assaisonnez le Poulet :Badigeonnez le poulet avec de l'huile d'olive sur toute sa surface.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, en veillant à bien frotter les assaisonnements sur la peau du poulet.
- Placez à l'intérieur du poulet la moitié du citron, la tête d'ail coupée en deux, quelques branches d'herbes aromatiques (thym, romarin, persil) et quelques quartiers d'oignon.
- Si nécessaire, attachez les pattes du poulet avec de la ficelle de cuisine pour maintenir sa forme pendant la cuisson.
- Disposez le poulet dans un grand plat de cuisson, de préférence sur une grille pour permettre à la chaleur de circuler uniformément autour du poulet
- Ajoutez les Légumes :Ajoutez les légumes de votre choix autour du poulet. Les pommes de terre, les carottes et les oignons sont des options populaires
- Enfournez le plat dans le four préchauffé. Réduisez la température à 180°C après 15 minutes.
- Cuisez le poulet pendant environ 20 minutes par kilogramme, en ajoutant 20 minutes supplémentaires à la fin pour dorer la peau
- Vérifiez la cuisson du poulet en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température interne doit atteindre au moins 74°C.10.
- Laissez le poulet reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper.
- Pendant ce temps, les jus se redistribueront, assurant une viande juteuse.Servez le poulet rôti avec les légumes rôtis et arrosez-le de jus de cuisson. Décorez avec des herbes fraîches supplémentaires si désiré.
Notes
Cette recette de poulet rôti au four est simple, délicieuse et parfaite pour un repas de dimanche en famille.
N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos herbes et épices préférées
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 430kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 36gLipides: 29gLipides saturés: 8gCholéstérol: 143mgSodium: 135mgPotassium: 401mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 280IUVitamine C: 10mgCalcium: 32mgFer: 2mgMagnésium: 41mg
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