Poulet teriyaki

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Dans un plat, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre, l'ail et le gingembre.
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Coupez le poulet en dés ou en lanières, puis ajoutez-le à la marinade. Assurez-vous que le poulet soit bien enrobé.
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou idéalement toute une nuit.
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Avant de cuire, égouttez le poulet en réservant la marinade.
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Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et presque cuit.
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Pendant ce temps, versez la marinade réservée dans une petite casserole. Si vous utilisez de la fécule de maïs, délayez-la avec une cuillère à soupe d'eau froide avant de l'ajouter à la marinade.
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Portez à ébullition et laissez mijoter quelques minutes en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne brillante.
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Versez la sauce sur le poulet dans la poêle et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires, en remuant pour que le poulet s'enrobe parfaitement de la sauce brillante.