Purée de pommes de terre à l'ail rôti
L'ail rôti fondant, un parfum enivrant,Des pommes de terre douces comme un nuage,Une purée réconfortante, le bonheur à chaque bouchée !
Durée :En 1h30 mn
4.50 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre farineuses
- 1 tête tête d'ail
- 100 g beurre
- 20 cl lait entier
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper le sommet de la tête d'ail pour exposer les gousses, l'arroser d'huile d'olive et l'envelopper dans du papier aluminium.
- Enfourner l'ail pendant 40 minutes jusqu'à ce que les gousses soient fondantes et caramélisées.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
- Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition.
- Laisser cuire environ 20 à 25 minutes après ébullition, jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'y enfonce sans résistance.
- Égoutter les pommes de terre et les passer immédiatement au presse-purée dans la casserole encore chaude.
- Sortir l'ail du four et presser la base de la tête pour faire sortir la pulpe d'ail rôti directement sur la purée.
- Ajouter le beurre en parcelles et mélanger vigoureusement.
- Verser le lait tiédi progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre
Notes
Cette purée est le compagnon idéal d'une viande rôtie ou d'un poulet du dimanche.
Pour une version encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques brins de ciboulette ciselée au dernier moment ou une pincée de noix de muscade.
Servez-la bien chaude dans un plat creux pour conserver toute son onctuosité.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 7gLipides: 20gLipides saturés: 12gCholéstérol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 500mgFibre: 5gSucre: 7gVitamine A: 400IUVitamine C: 20mgCalcium: 150mgFer: 1mg
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