Ragoût de poulet aux chataignes
L'éclat d'une chair de volaille fondante qui s'imprègne des sucs d'une sauce brune et boisée, au cœur de l'hiver.
Durée :En 2h
14 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 passoire
Ingrédients
- 1 poulet fermier coupé en morceaux
- 500 g châtaignes cuites (fraîches ou en conserve)
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 20 cl vin rouge
- 50 cl bouillon de poulet
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
- Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive.
- Ajouter les oignons hachés et les carottes coupées en morceaux.
- Faire revenir quelques minutes.Ajouter l'ail haché, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Déglacer avec le vin rouge. Laisser réduire de moitié.
- Verser le bouillon de poulet.Ajouter les châtaignes.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 708kcalCarbohydrates: 66gProtéines: 39gLipides: 31gLipides saturés: 9gCholéstérol: 144mgSodium: 180mgPotassium: 1217mgFibre: 3gSucre: 4gVitamine A: 5680IUVitamine C: 61mgCalcium: 138mgFer: 6mgMagnésium: 98mg
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