Ratatouille niçoise : le secret infaillible pour des légumes parfaitement fondants
Transformez vos légumes d'été en une symphonie provençale authentique,où chaque bouchée révèle la douceur fondante du soleil niçois,réussissez enfin la véritable ratatouille dont tout le monde raffolera.
Durée :En 1h
8 € pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune)
- 4 tomates
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 4 c.à.s d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Préparation
- Laver et couper tous les légumes en dés de taille régulière.
- Hacher finement les oignons et l'ail.
- Faire chauffer une partie de l'huile d'olive dans la sauteuse.
- Faire revenir les aubergines pendant 8 minutes, puis les retirer et réserver.
- Procéder de la même manière pour les courgettes et les poivrons en ajoutant de l'huile si nécessaire.
- Dans la même sauteuse, faire suer les oignons et l'ail.
- Ajouter les tomates et laisser compoter pendant 10 minutes.
- Remettre tous les légumes dans la sauteuse, saler, poivrer et ajouter les herbes.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 143kcalCarbohydrates: 30gProtéines: 6gLipides: 2gLipides saturés: 0.4gSodium: 23mgPotassium: 1281mgFibre: 12gSucre: 19gVitamine A: 3137IUVitamine C: 120mgCalcium: 67mgFer: 2mgMagnésium: 76mg
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