Risotto aux asperges et morilles

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Si vous utilisez des morilles séchées, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes
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Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.Lavez et coupez les asperges en tronçons en gardant les pointes.
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Si vous utilisez des morilles fraîches, nettoyez-les et coupez-les en morceaux
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes
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.Ajoutez le riz et faites-le nacrer pendant 2 minutes.Déglacez avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer
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Ajoutez une louche de bouillon chaud et mélangez jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
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Répétez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon, en ajoutant les asperges et les morilles à mi-cuisson
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Hors du feu, ajoutez le parmesan et le beurre, salez, poivrez et mélangez bien.Servez immédiatement.