Sablés bretons au beurre salé

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Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
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Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et sabler la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable grossier.
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Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez rapidement jusqu'à obtenir une boule de pâte
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Étalez la pâte sur une épaisseur de 5mm entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découpez les sablés à l'aide d'un emporte-pièce.
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Enfournez les sablés dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.